Fisch & Meeresfrüchte
Doradenfilet auf Zwiebelkompott
Dorade mit Zitronenthymian und Olivenöl
Doradenfile auf Tomatenconfit mit Blumenkohl-Mousseline und Rote Beete Chips
Lachssteak mit Estragon-Sabayon
Rotbarbenfilet mit Roter Beete und Knoblauchcreme
Rotbarben gedämpft mit Broccoli und Auberginencreme
Rotbarsch mit Oliven und Tomaten
Triglie in carta (Streifenbarben in Pergament)